Füllt diese vegane Nudelkette den Olivengarten Großbritanniens?

Diesen Monat haben britische Pasta-Liebhaber mit der Eröffnung von Pastan in Bristol eine neue Option, in die sie sich hineinbeißen können. Das Konzept dreht sich um vegane Gerichte mit traditioneller Pasta, die am Tisch serviert oder über den Online-Shop gekauft werden, der seine Pasta und Saucen auf das gesamte britische Festland liefert.

Auf der Speisekarte serviert Pastan frische Nudelgerichte wie Smooth Operator (mit Kürbis und Salbei gefüllte Tortellini in Salbeibutter mit gerösteten Salbeiblättern); Comfort You (ein veganer Mac and Cheese, belegt mit knusprigen Zwiebeln und frittiert mit Toppings wie Speck und Speck auf Kräuterbasis oder Trüffelöl); und das Kaspische Meer (ein Tagliolini-Gericht mit Aktivkohle und einer Dill-Hollandaise mit veganen Garnelen).

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Auch klassische Gerichte werden hier vegan behandelt, darunter Carbonara, Cacio e Pepe und Gnocchi (die Pastan frittiert und mit einer Auswahl von drei Saucen serviert). Zum Nachtisch bietet die Kette hausgemachtes Tiramisu, Mini-Spekulatius-Krapfenbällchen und Affogato.

Pastan testete die Gewässer von Bristol erstmals 2021 mit einem Pop-up, das sich als erfolgreich erwies und die neuen stationären Standorte eröffnete. „Es hat uns gezeigt, dass definitiv Appetit auf pflanzliche Pasta-Optionen besteht“, sagte Pastan-Markenmanagerin Sophie Weir einem örtlichen Geschäft. Bristol Live.

Großbritanniens veganer „Olivengarten“?

Die berühmte Pasta-Kette Olive Garden betreibt keine Standorte in Großbritannien, wo sie eine Gelegenheit verpassen könnte, von der Pastan profitiert. Die von den Veteranen der Hotellerie Dean Fawcett und Jerome Ibanez-Fawcett gegründete Kette hat die letzten Jahre damit verbracht, die Nachfrage nach einem veganen Pastakonzept zu testen – und ihre Erkenntnisse zeigen, dass die Briten hungrig nach dieser Art von Küche sind.

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Pastan wurde erstmals im April 2021 als Pop-up in Neal’s Yard in Covent Garden eingeführt, als Restaurants gerade aus der Schließung der Londoner Pandemie hervorgingen. Bald darauf, im Sommer 2021, testete Pastan sein Konzept in Bristol und inszenierte im Herbst ein letztes Pop-up im Londoner Stadtteil Notting Hill.

Der neue Pastan-Standort in Bristol bringt die Kette auf drei Standorte, wobei zwei weitere konkrete Standorte jetzt in London und Manchester tätig sind.

„Es ist eine aufregende Stadt, eine wirklich pulsierende Stadt, eine, der wir wirklich unseren Stempel aufdrücken wollen“, sagte Weir. “Wir haben für unser Pop-up festgestellt, dass Bristol eine erstaunliche vegane und pflanzliche Community hat und die Leute offen dafür sind, neue vegane Optionen auszuprobieren.”

Neben Pastan identifizierte auch eine ganz andere Kette, Burger King, Bristol im vergangenen Jahr als einen guten Standort für ihr eigenes pflanzliches Pop-up, wo sie vegane Burger mit pflanzlichem Speck von La Vie testete – Artikel, die Burger König hat freigelassen. weit verbreitet in Großbritannien Anfang dieses Monats.

Vegan bei Olive Garden und andere pflanzliche Pasta

Die größte Attraktion im Olivengarten sind die Frisbees, die übrigens vegan sind. Der Rest des Menüs bietet pflanzliche Möglichkeiten mit ein paar Änderungen, insbesondere wenn Sie Ihre eigenen Nudelgerichte zubereiten.

Während Olive Garden eine Reihe von Optionen bietet, tauchen landesweit spezielle vegane Pasta-Konzepte auf. Der renommierte vegane Koch Matthew Kenney besitzt eine Reihe von Restaurants auf der ganzen Welt, darunter SESTINA, ein Konzept, das alles rund um Pasta feiert. Kenney eröffnete 2020 das erste SESTINA in New York City, dessen Mittelpunkt eine 1.000 Quadratmeter große Indoor-Pastabar war.

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Während der New Yorker Standort geschlossen wurde, weitete Kenney das Pasta-Bar-Konzept auf Culver City, Kalifornien, aus, wo die Kunden aus einer Vielzahl von handwerklichen Gerichten wie Smokey Sugo Radiators (Nudeln in Tomatensauce, mit Wein und geräuchertem Tempeh geschmort) wählen können; Parpadelle (mit Pilzragout); und Bucatini mit Puttanesca (mit Schalotten, Kapern, einer leichten Pomodoro-Sauce, Oliven und eingelegter Zitrone).

Und ein weiteres neues Konzept, Rooted Vegan Cuisine Test Kitchen, wurde gerade in San Antonio, TX, in Betrieb genommen und füllt eine Lücke für pflanzliches italienisches Essen in der Region. „Ich habe italienisches Essen schon immer geliebt und war schockiert über den Mangel an Optionen für vegane italienische Küche in der Gegend“, sagte Naomi Oyegoke, Inhaberin von Rooted Vegan Cuisine, in einer Erklärung. „Ich habe mich oft bei Freunden darüber beschwert, dass es in San Antonio nichts Vergleichbares gibt, also haben wir beschlossen, es selbst zu bauen.“

VegNews.Bruschetta.RootedVeganKitchenTestküche für verwurzelte vegane Küche

Das neue Geschäft bietet Vorspeisen wie Bruschetta, Mozzarella-Sticks und eine Antipasti-Platte; Suppen; Salate; und Vorspeisen wie Signature Lasagne, Spinat Manicotti, Auberginen-Parmesan-Linguini Alfredo und Pappardelle Bolognese; zusammen mit einer Auswahl an Desserts.

Verwurzelte vegane Mahlzeiten sind für Lieferung, Lieferung und Inlandslieferung erhältlich.

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